摘要： 想要制作五斤辣椒酱？掌握合适的配方是关键。以下是三种常见的配方，供您参考和选择。

一、传统辣椒酱配方

1. 将五斤新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。
2. 加入适量盐和食醋，充分搅拌均匀。
3. 使用搅拌机打成泥状，倒入锅中煮沸。
4. 煮至辣椒酱呈现浓稠状态，即可关火。

二、酸辣口味辣椒酱配方

1. 五斤辣椒去籽切碎，加入适量的盐、糖、食醋和酱油。
2. 搅拌均匀后，放入锅中煮沸。
3. 煮至辣椒酱呈现出酸辣口味，关火待凉。

三、香辣味辣椒酱配方

1. 五斤辣椒去籽切碎，加入适量的盐、糖、食醋、蒜末和姜末。
2. 搅拌均匀后，放入锅中煮沸。
3. 煮至辣椒酱呈现出香辣味道，即可取出装瓶保存。

根据您的口味和喜好，选择适合的配方来制作五斤辣椒酱，让您的餐桌增添一抹独特的辣味。